Bernard (51) bakt zijn broden met een moederdeeg van 90 jaar oud

Het Nieuwsblad’ gaat op zoek naar de Beste Bakker van Vlaanderen

Bernard (51) bakt zijn broden met een moederdeeg van 90 jaar oud

Foto: Inge Kinnet

Gent -

Bernard Van Steenberge is niet je doorsneebroodbakker. Hij is getrouwd met zijn levende moederdeeg van 90 jaar oud. Hij laat haar nooit een dag alleen, geeft haar drie keer daags meel te eten en bakt al zijn dertig soorten brood met haar. Helemaal op zijn eentje. “Als ik mijn deeg aan het kneden ben, moet iedereen mij gerust laten.”

Geef bakker Bernard een dag vrij, en hij amuseert zich met brood. Dan slaapt hij lang – tot een uur of negen – en zet hij zich aan tafel. Met een pot koffie, een vloot goeie boter en vier of vijf verschillende ...

Meest gelezen uit de buurt