Bakkers Sarah (41) en Agata (28) maken zuurdesembrood in Gent: “Donderdag aan begonnen, zaterdag in de winkel”

Bakkers Sarah (41) en Agata (28) maken zuurdesembrood in Gent: “Donderdag aan begonnen, zaterdag in de winkel”

Sarah (links) en Agata (rechts) zijn de twee vrouwelijke bakkers van Superette. Foto: David Van Hecke

Gent -

Het bakkersbestaan blijft in Vlaanderen nog voornamelijk een mannelijk beroep. Niet bij Superette in Gent. Daar verrichten Sarah Lemke (41) en Agata Iwaszkiewicz (28) het harde labeur. Van Antwerpen tot Brussel zakken ze naar hier af voor hun zuurdesembrood.

In 2014 opende Superette de deuren, vlak bij de Zuid. Een initiatief van sterrenchef Kobe Desramaults, die zijn eigen artisanale bakkerij wou. “Maar er was één probleem: Kobe kende niets van brood bakken ...