Viki Geunes kookt voor het eerst als driesterrenchef: “Besef nu hoe graag ik het doe”

Viki Geunes aan de slag in zijn tijdelijk restaurant in wijndomein Valke Vleug in Liezele. “Dit voelt als een wedergeboorte.” Foto: Joris Herregods

“Voor het eerst koken na zeven maanden wachten, voelt aan als een wedergeboorte”, verklaart driesterrenchef Viki Geunes vanop het wijndomein Valke Vleug in Liezele. Daar verzorgen de chef-kok, zijn echtgenote Viviane en hun ploeg een zesgangenmenu op een overdekt terras, bijna tussen de wijnstokken.

Zelf heeft restaurant Zilte een te klein en vooral winderig terras, niet abnormaal op de negende verdieping van een gebouw als het MAS. Daarom wijken ze in mei twaalf dagen uit naar het wijndomein Valke ...

Meest gelezen uit de buurt