Nieuwe uitbater wil Swaenenburg weer op de kaart zetten: “Dit wordt een hip hotel”

Oud-stagiair Tom Verhaeghe baat nu hotel-restaurant Swaenenburg uit

Nieuwe uitbater wil Swaenenburg weer op de kaart zetten: “Dit wordt een hip hotel”

Tom Verhaeghe wordt de nieuwe chef in Swaenenburg. “Zeventien jaar geleden liep ik hier stage als jonge snaak.” Foto: fmr

Oostrozebeke / Ingelmunster / Menen -

“Eindelijk een datum”, haalde chef-kok Tom Verhaeghe (34) van hotel-restaurant en feestlocatie Swaenenburg in Oostrozebeke opgelucht adem toen een nieuwe reeks versoepelingen van de coronamaatregelen werd afgekondigd. Op 9 juni opent hij het hotel-restaurant Swaenenburg, waarvan hij onlangs de uitbater is geworden.

“Het moet zowat 17 jaar geleden zijn dat ik als jonge kerel in Swaenenburg stage liep”, rekent chef-kok Tom Verhaeghe snel even na. “Nu sta ik hier terug, als uitbater. De cirkel is rond.” Tot voor kort ...

Nieuws uit de buurt