De 57-jarige chef wil het rustiger aan doen en meer tijd nemen voor familie en vrienden. De vork had sinds 2017 een Michelinster, maar Bellings levert die dus zelf in. “We zoeken al een jaartje in stilte naar een overnemer en hebben ondertussen iemand gevonden. Op 20 augustus verkopen we de zaak en dan stop ik met gastronomie. Michelin weet dat ondertussen. Tegenover hen zou het niet fair zijn mocht ik in hun nieuwe editie nog maanden vermeld staan met een ster terwijl ik niet meer open ben. Dus bedank ik voor de eer.”

LEES OOK. Corona kreeg geen enkele sterrenzaak klein, maar nu zitten ze opnieuw met de handen in het haar