Bier hergist op fles in gloednieuwe warme kamers

Bockor brouwt Omer volledig in Bellegem

Bockor brouwt Omer volledig in Bellegem

Samen met Bockor-baas Omer-Jean Vander Ghinste (midden) mochten gouverneur Paul Breyne (links) en minister Vincent Van Quickenborne de nieuwe warme kamers officieel openen. phk Foto: © PATRICK HOLDERBEKE

BELLEGEM - Brouwerij Bockor heeft in Bellegem officieel zijn nieuwe warme kamers geopend. Dankzij die kamers, waarin het bier Omer hergist op de fles, kan Bockor's nieuwste paradepaarje van begin tot eind in Bellegem worden gebrouwd.

Drie jaar geleden lanceerde brouwerij Bockor uit Bellegem de Omer Traditional Blond. Niemand had het succes van dat biertje kunnen vermoeden. In zoverre zelfs dat de brouwerij dringend moest investeren in warme kamers. Dinsdagavond zijn die officieel geopend. Ze zijn 400vierkante meter groot. Zaakvoerder Omer Vande Ghinste: 'De warme kamers zijn het sluitstuk van een investeringsprogramma. Het betekent meteen dat we het brouwproces volledig in Bellegem kunnen laten verlopen. Het bier Omer heeft een hergisting op de fles nodig. Het bier gaat daarvoor een drietal weken in de warme kamer. Dat gebeurt bij een temperatuur van 25graden. Tot dusver moesten we die tweede gisting doen bij collega's, zoals in de brouwerij van Rodenbach en Roman. Dat ze dat deden voor Bockor bewijst dat er nog collegialiteit bestaat in de sector.'

Constante kwaliteit

'Nu we warme kamers in Bellegem hebben, kunnen we de pieken in de verkoop beter opvangen en een constante kwaliteit van ons product garanderen. In de kamers wordt trouwens ook de luchtvochtigheid automatisch geregeld. Dat we dit konden realiseren in het centrum van de deelgemeente maakt ons blij. Iedere belanghebbende partij was zeer constructief in dit dossier. Wij zijn nu de enige brouwerij in Vlaanderen die bier brouwt volgens de drie gistingmethodes: hoge, lage en spontane gisting.'

2,5 miljoen investeringen

'Met de bouw van deze kamers bevestigt brouwerij Bockor zijn toekomstgericht denken en blijft het innoveren', besluit de zaakvoerder. 'Het jongste jaar werd al voor 2,5 miljoen euro geïnvesteerd in twee gistingstanks, een stoomketel, een volautomatische vatenlijn, een uitbreiding van de koelinstallatie en nu de warmtekamers.' Bij Bockor werken nu 47 mensen. De omzet bedraagt dertien miljoen euro.

Corrigeer

Doe de stemcheck van Het Nieuwsblad en ontdek met welke partij jij het best overeenkomt.

Auto's in de kijker

Vastgoed

Jobs in de regio