Food

Zoete aardappel

Uitzicht: langwerpige, grillige vorm. De schil is meestal rood, terwijl de aardappel zelf oranje of crèmekleurig is.

Smaak: lichtjes zoet.

In de keuken: klaarmaken zoals gewone aardappelen. De zoete aardappel (of bataat) wordt vooral in de Antilliaanse en Aziatische keuken gebruikt. Wil je de bataten op Indonesische wijze klaarmaken, snij ze dan in blokjes en kook ze met suiker en kokosmelk. Goed te combineren met andere zoete producten, zoals bakbanaan, ananas of appel, maar ook met hartige producten als vlees, kaas of vis.

Gezondheid: bevatten zeer veel calcium in een gunstige verhouding tot fosfor. Hierdoor vormen ze een waardevolle kalkbron voor mensen die zich moeten houden aan een melkvrij dieet.

Corrigeer