Nu ook sterkedrank op basis van hopscheuten

Nu ook sterkedrank op basis van hopscheuten

Mieke De Backer en Pascal Pauwelyn presenteren de twee dranken op basis van hopscheuten.pli Foto: © Piet Lesage

POPERINGE - Sowepo, de Sociale Werkplaats Poperinge, brengt eigen producten op basis van Poperingse hopscheuten op de markt, stuk voor stuk unieke creaties.

De Houblonesse confituur werd vorig jaar al gepresenteerd. Het is een confituur op basis van hopscheuten. Pascal Pauwelyn, commercieel verantwoordelijke van Sowepo: 'Het is een fijne fluwelen confituur met een intense, subtiele en verfrissende smaak. Ze past perfect in een eigentijdse, vernieuwende en creatieve keuken. Deze exclusieve confituur komt bijzonder goed tot haar recht bij foie gras, geitenkaas en in nagerechten. De restaurants uit de streek kunnen een gerecht creëren met houblonesse. Hun recept wordt gepubliceerd op onze website met verwijzing naar hun restaurant.'

Nu werden ook twee sterkedranken op basis van hopscheuten gecreëerd: de Houblonesse Jenever en de Marc de Houblonesse. Dit gebeurde in samenwerking met de oud-Poperingse Mieke De Backer. Zij werkt in een ambachtelijke brouwerij en drankenstokerij in Hoegaarden. Zij verwerkte de hopscheuten tot twee geestrijke drankjes. 'Houblonesse Jenever is een ambachtelijk gestookte jenever van 35°. Tijdens het distilleren worden, naast de traditionele kruiden, hopscheuten toegevoegd. In de Houblonesse Jenever vind je de echte natuurlijke geur van hopscheuten en een uitgesproken milde smaak van noten en grond. De Marc de Houblonesse, die 40° haalt, heeft meer de smaak van hout, omdat die verscheidene maanden rijpte op eikenhout.'

Guy Osteux van het Poperings Bierproeversgenootschap is enthousiast over de twee nieuwe brouwsels. 'De jenever is geen tegenhanger van de Hommeldruppel die onlangs uitkwam. Die is gestookt met verse hop, terwijl de Houblonesse Jenever gestookt is met hopscheuten. Ze zijn dan ook totaal verschillend. De ene moet zeker niet onderdoen voor de andere.'

Beide sterke drankjes worden zowel in flesjes van 10 cl als in flessen van een halve liter verpakt. 'De kleintjes zijn vooral bedoeld voor de toeristische sector, de halve liters vooral voor de horeca. Ze worden ook te koop aangeboden in winkels, delicatessezaken en in de shop van het Hopmuseum,' zegt Pascal Pauwelyn.

Info: www.houblonesse.be

Corrigeer

Doe de stemcheck van Het Nieuwsblad en ontdek met welke partij jij het best overeenkomt.

Auto's in de kijker

Vastgoed

Jobs in de regio