Neerijsenaren krijgen eindelijk plek om hapje te eten

Oude kasteelhoeve wordt brasserie

Oude kasteelhoeve wordt brasserie

Ivo Grauwels voor de nieuwe brasserie.ddl Foto: © Dieter De Beus

HULDENBERG - Baron's House, de Bed & Breakfast van Ivo Grauwels, werd onlangs uitgebreid met een brasserie. Baron's Brasserie werd opgetrokken in een kasteelhoeve uit de periode rond 1750.

Het heeft heel wat voeten in de aarde gehad, maar de Baron's Brasserie in de Dorpsstraat in Neerijse heeft inmiddels zijn deuren geopend. De Brasserie geldt als een uitbreiding voor Baron's House, de bed & breakfast van Ivo Grauwels. Hij is ook de eigenaar van het Theater Hotel in de Bondgenotenlaan in Leuven. De brasserie is in veel opzichten uniek. Zo werd de brasserie opgetrokken in een oude kasteelhoeve die dateert uit de jaren 1750. 'De renovatie heeft bloed, zweet en tranen gekost, maar na twee jaar staat onze brasserie er', zegt een tevreden Ivo Grauwels.

Met een Bed & Breakfast en een hotel zou je denken dat de ambitie van Grauwels gestild was, maar niet is minder waar. 'Ik ben met deze brasserie gestart om verschillende redenen. In eerste instantie omdat er in de buurt bijna geen eetgelegenheden zijn. We liggen langs een drukke weg, maar tussen Overijse en Leuven vind je hooguit een frituur. De klanten van onze B&B vroegen geregeld of we geen avondeten konden serveren, omdat er simpelweg niets in de buurt was. Bovendien liggen we vlak aan natuurgebied Doode Bemde, waar heel wat wandelaars doorlopen', zegt hij. 'Terwijl je aan de andere kant van het natuurgebied aan de vijvers van het Zoete Water in Oud-Heverlee verscheidene horecazaken hebt, zijn er langs deze kant eigenlijk geen. Toen de kans zich voordeed om de oude kasteelhoeve om te vormen tot een brasserie heb ik dan ook geen moment getwijfeld. De hoeve ligt op slechts 200 meter van onze B&B en is met een wandelpaadje snel bereikbaar.'

De oude kasteelhoeve heeft nooit een andere functie gehad. Er moesten dan ook heel wat renovatiewerken uitgevoerd te worden. 'Dat was geen lachertje. We hebben heel wat problemen gehad tijdens de renovatie. De fundamenten van het gebouw waren onvoldoende en de stabiliteit vormde een groot probleem. Het gebouw is bovendien geklasseerd als erfgoed, dus we konden niet zomaar beginnen slopen. Dat wilden we ook niet. We wilden de authenticiteit van het gebouw bewaren en de hoevesfeer laten terugkomen in het interieur. Ik denk dat we daarin zijn geslaagd. We beschikken nu ook over een mooie tuin met groot terras.'

Corrigeer

Auto's in de kijker

Vastgoed

Jobs in de regio