Caféhouders proeven de eerste Zwalmse Tripels

,,Perfecte smaak, maar drink er niet te veel''

ZWALM -
,,Ik hoop dat het smaakt. Wij hebben in elk geval ons best gedaan.'' Brouwer Dirk Naudts van de ,,proef''brouwerij in Lochristi mocht in het gemeentehuis van Zwalm voor de plaatselijke café-uitbaters de allereerste Zwalmse Tripel uitschenken. Zaterdag wordt het gerstenat voorgesteld aan de bevolking ter gelegenheid van de inzegening van het beeld van de brouwer in deelgemeente Dikkele.

Het was de droom van burgemeester Basiel Eeckhout. Een eigen bier voor zijn Twaalfdorpenparadijs. ,,Om op die manier de naambekendheid van onze gemeente nog te verhogen'', zegt de burgemeester. ,,Want uiteindelijk bestaat de naam Zwalm pas sinds de fusie in 1977.''

De zoektocht naar een geschikte brouwerij liep niet van een leien dakje. ,,Meer dan een jaar zijn we aan het onderhandelen. Er waren verschillende kandidaten. We hebben veel en lang geproefd. Al hebben we nu ook niet elke week in een brouwerij rondgehangen'', zegt Basiel Eeckhout.


Bieren op maat
Uiteindelijk werd gekozen voor de ,,proef''brouwerij in Lochristi. Een relatief kleine brouwerij die zes jaar geleden opgericht werd. Zij ontwierpen een blond tripelbier van acht graden. ,,Onze brouwerij maakt bieren op maat'', legt brouwer Dirk Naudts uit. ,,Meestal werken wij op de achtergrond. Wij brouwen bier voor andere brouwerijen of in opdracht van particulieren.''

Omdat de burgemeester toegaf zelf geen kenner te zijn, gaf Dirk Naudts zelf uitleg bij het bier. ,,Zwalmse Tripel is enkel gebrouwen met de basisgrondstoffen mout, water en gist. Er komt geen suiker aan te pas. Maar toch is het een vrij vol bier met een lichte mout-zoetigheid. We hebben speciaal daarvoor gekozen omdat bierdrinkers in deze regio meer van malse, ronde bieren houden, dan van de bittere broertjes.''


,,Een mooi boeket''
Die bierdrinkers komen ook iets van de streek te weten. Op het etiket pronken de graven van Vlaanderen, Zottegem en Namen die ooit invloed uitoefenden op Zwalm. Daarnaast staat een verwijzing naar de abdijen die in de -- toen -- veertien Zwalmse dorpjes boerderijen bezaten en de boodschap: ,,Zij keken ernaar, zagen dat het goed was, proefden ervan en genoten vaak''. ,,Met mate'', voegt de burgemeester er zelf aan toe.

Bij kenners viel het bier alvast in de smaak. ,,De smaak van de Zwalmse Tripel is perfect. Een mooi boeket'', looft Frans Pede, die in de Zottegemse deelgemeente Velzeke een bierhandel uitbaat. ,,En streekgebonden bieren doen het altijd goed. Al mag je van deze Zwalmse Tripel niet teveel na elkaar drinken.''

  • Wie zelf eens wil proeven, moet zaterdag 10 mei om 18 uur naar het dorpsplein van Dikkele. Na de inzegening van het beeld van de brouwer, wordt er gratis een uur lang Zwalmse Tripel geserveerd.
  • Corrigeer

    IN HET NIEUWS

    Verkiezingen in jouw gemeente:

    POPULAIRE VIDEO'S

    Het beste van Enkel voor abonnees