Houthalenaar Michel Deneyer tapt beste Limburgse pintjes

,,Kraag moet perfect zijn''


Aan de schuimkraag op je pint herken je een goede tapper. Dat laatste gaat zeker op voor Michel Deneyer die de voorbije week tijdens de nationale biertapwedstrijd in Marche-en-Famenne net naast de overwinning greep. Met zijn tweede plaats in dit Belgische kampioenschap liet hij de concurrentie uit Limburg evenwel ver achter zich.

Aan de wedstrijd in Marche-en-Famenne namen twintig tappers deel, de eerste twee van elk provinciaal kampioenschap. Michel Deneyer, die vijf dagen per week de klanten van de Lummense brasserie Afrit 26 een frisse pint voorschotelt, moest het met miniem verschil afleggen tegen een West-Vlaming. Het leverde hem een koperen tapkraan op, die achter de toog van Afrit 26 staat te blinken naast het gouden exemplaar dat hij eerder overhield aan het Limburgse kampioenschap.

  • Waar wordt tijdens zo'n tapwedstrijd op gelet?
  • Michel Deneyer: ,,Het gaat er in essentie om dat je de nodige voorbereidingen aan de toog treft, de bestelling op de juiste manier opneemt en een jury twee pilsen van het vat en een luxebier en gistingsbier van de fles serveert. Dat alles binnen de acht minuten. De twee pilsjes moeten er exact hetzelfde uitzien, met een stevige schuimkraag en een hoedje.''


    Opslag
  • Hoe bereid je je voor op zo'n wedstrijd?
  • ,,Eén keer per week train ik in een zaaltje in het bijzijn van enkele juryleden. Het bier dat daar wordt uitgeschonken, wordt grotendeels weggegoten. Maar hoe later op de avond, hoe meer er gedronken wordt...''

  • Hoe reageren de collega's en klanten op jouw prestatie?
  • ,,Ik ervaar toch wel dat iedereen trots is. Al krijg ik nog opmerkingen van de klanten als ik volgens hen een slechtgetapte pint aflever. Er zit te veel schuim op , moet ik vaak horen. Als er een kleine kraag opstaat, denkt de meerderheid dat er meer bier in hun glas zit, maar da's onzin. Waarom ben je niet eerste geworden? en Heb je nu opslag gekregen? heb ik ook al vaak mogen horen.''

  • En heb je opslag gekregen? Of is er een manier om zo'n titel te verzilveren?
  • ,,Ik verdien nog evenveel als voorheen. Maar ik word nu bijvoorbeeld wel al eens gevraagd om aan beurzen of congressen deel te nemen. Een collega van mij, die in het verleden een ereplaats behaalde, mocht pinten tappen tijdens de bruiloft van prins Filip en prinses Mathilde. Als zich zo'n gelegenheid aandient, zal ik ook niet twijfelen.''

    ,,Als ik een pint zonder kraag krijg voorgezet, vraag ik heel beleefd om een andere.''

  • Tap je soms nog mislukte pinten?
  • ,,Ja, vaak genoeg. Maar die worden ook meteen weggegoten. Waaraan dat ligt? Een verkeerde inschatting, omdat je het glas te vlug rechthoudt. Zo'n pint tappen gebeurt in één vloeiende beweging, daar moet je niet te lang bij nadenken. Je hoort mensen ook wel eens klagen dat ze hoofdpijn krijgen na een paar pinten. Dat ligt dan niet aan het bier, zoals sommigen beweren, maar aan de pint die niet afgeschuimd werd of het glas dat niet helemaal proper was.''

  • Wat doe je als je in een café een pint zonder kraag krijgt voorgezet?
  • ,,Dan vraag ik heel beleefd om een andere.''

    Corrigeer

    IN HET NIEUWS

    Verkiezingen in jouw gemeente:

    POPULAIRE VIDEO'S

    Het beste van Enkel voor abonnees