Lotus Root verrast met Californische keuken

Lotus Root verrast met Californische keuken

Jan Verhelst bespreekt de menu's met zijn gasten. jrz Foto: © Johan De Ruyck

NAZARETH - Het element verrassing is steeds aanwezig in het restaurant Lotus Root. Jan Verhelst en zijn vrouw Caroline Buensalido zijn blij met het punt meer.

Met 13 punten kwam Lotus Root vorig jaar de hitparade van GaultMillau binnengeduikeld. In de nieuwe rangschikking stijgt het eigenzinnige restaurant nog. GaultMillau geeft voor 2010 één punt meer.

Een bezoek aan Lotus Root, in de dorpskern van Eke, is nooit voorspelbaar of banaal. Er is geen spijskaart, want chef-kok Jan Verhelst bespreekt de menu's met zijn gasten. 'Drie of negen gangen, het maakt niet uit, de mensen moeten zich hier op hun gemak voelen', is zijn leus. 'Ze moeten vertrouwen en zin krijgen om een culinaire ontdekkingsreis te maken. Die leidt langs de ervaring van de Californische keuken, de vele verse producten, een aantal klassieke technieken, onmiskenbare Aziatische invloeden en de zorg voor gezond voedsel.'

www.lotusroot.eu

Corrigeer

Doe de stemcheck van Het Nieuwsblad en ontdek met welke partij jij het best overeenkomt.

Auto's in de kijker

Vastgoed

Jobs in de regio