Tijd om na de zomervakantie onze kelder opnieuw wat aan te vullen. De klassieke bewaarwijnen, lees: regio’s als Bourgogne en vooral Bordeaux, kwamen de voorbije maanden al uitgebreid aan bod. Maar misschien heeft u wel zin in iets anders, iets avontuurlijkers. Het Franse zuiden biedt vandaag heel wat opportuniteiten. De Rhônevallei, de Sud-Ouest en ook steeds meer de Languedoc-Roussillon. Bovendien kunnen deze elegante krachtpatsers best nog een tijdje worden weggelegd.

De zomer is niet meteen het tijdstip dat nieuwe wijnen hun opwachting maken in de supermarkt. Vaak wordt gewacht tot midden september met de start van de wijnfestivals. Maar dit was geen normale zomer. Staycation zorgde voor een stijgend wijnverbruik en dat inspireerde sommige producenten om vroeger dan gebruikelijk met nieuwe wijnen uit te pakken. Wij plukten er vier van het schap.

Wijn proeven blijft een subjectief gegeven. Maar het gezegde “goede wijn is degene die ik lekker vind” is net iets te kort door de bocht. Wijnproevers beoordelen wijn op hun technische kwaliteiten en niet op hun persoonlijke smaak. Stel: u vindt zoete wijn maar niks. Dat betekent niet dat er geen excellente dessertwijnen gemaakt worden! Wat zijn de factoren die de kwaliteit van wijn bepalen? En hoe vermijd je keuzestress?

Het lijkt zo eenvoudig, maar het is het niet: de passende wijn vinden bij elk gerecht. Of er sluitende oplossingen bestaan? Nee, maar wel een resem richtlijnen en tips. En lang niet alle regels zijn evangelie. Dus durf vooral te experimenteren!

Het zit in onze genen: flesjes wijn kopen om weg te leggen en op een gepast moment te kraken. Maar toch kopen steeds meer liefhebbers wijn om direct te drinken. Instant drinkplezier? Soms wel, maar vaak ook uit nood. Omdat ze geen kelder hebben. En omdat wijn almaar meer gemaakt wordt om snel(ler) te drinken. Dus deze week geven we tips om je wijn beter tot zijn recht te laten komen, als je hem bewaart én als je hem schenkt.

Volgens het OIV (Organisation Internationale de la vigne et du vin) voeren de cabernet sauvignon en de merlot het lijstje van de meest aangeplante blauwe rassen ter wereld aan. Daarna volgen tempranillo, syrah, grenache en pinot noir. Wij pikten er vier uit en net zoals voor wit gaan we op zoek naar hun oorsprong en kenmerken.

Waarom smaakt die witte bordeauxwijn net anders dan die witte bourgogne? Om tal van redenen. De regio, de bodem, het klimaat, het vinificatieproces, de ervaring van de wijnbouwer, enz. Maar één van de belangrijkste factoren is ongetwijfeld de druif. En dat ruik je en proef je. En net dat maakt wijn zo boeiend en zo divers. Daarom deze week: vier populaire witte variëteiten. Niet de meest aangeplante ter wereld maar wél vier druiven waar elke wijnliefhebber geregeld mee geconfronteerd wordt. Waar maken ze het mooie weer en wat zijn hun kenmerken?

Het etiket zou je alle nodige info moeten verschaffen over de wijn die je gaat drinken. Net zoals een handleiding voor één of ander toestel. Jammer genoeg is dat niet altijd zo. Omdat het etiket of vaak te weinig vertelt, of gewoonweg verwarrend is. Wij pogen u de door bomen het bos te laten zien met een overzicht van de wettelijke vermeldingen die verplicht op een etiket moeten staan, maar ook de facultatieve die niet verplicht zijn.

De wetgever onderscheidt zes types wijn: wit, rood, rosé, mousserend, likoreus en versterkt. Vandaag komen de laatste drie aan de beurt. Mousserende wijn is bijzonder populair bij ons. Met meer dan tachtig miljoen verkochte flessen vorig jaar zijn we na Litouwen (!) de grootste consument per capita. Likoreuze en versterkte wijnen daarentegen hebben het heel wat moeilijker.

Wijn bestaat in alle kleuren, geuren en smaken. De wijnwetgeving heeft gepoogd die te bundelen en onderscheidt zes verschillende types wijn: wit, rood, rosé, mousserend, likoreus en versterkt. Deze week komen de drie klassieke “stille” – lees: zonder bubbels – wijntypes aan bod: wit, rood en rosé. We staan stil bij hoe ze gemaakt geworden en wat hun belangrijkste eigenschappen zijn.

Wijn in dozen is nog nooit zo populair geweest. Nu al worden recordverkoopcijfers genoteerd. Twintig, dertig tot zelfs vijftig procent meer dan vorig jaar, zeggen de supermarkten. Cynisch genoeg met dank aan het coronavirus.“Vooral bij het begin van de lockdown kenden we een stormloop op wijn in een doos”, luidt het bij Colruyt.

Bent u ook jaloers op die kenners die erin slagen honderd-en-een zaken in één enkel glas wijn te ontdekken? Die het hebben over rozen, lelie, meiklokjes, paardenbloem, anjer en tulpen? Die probleemloos tien verschillende bloemen uit één wijn halen? Dat hoeft absoluut niet, want vaak slaat de fantasie op hol of heeft die kenner te diep in het glas gekeken ...Wijn waarnemen, evalueren en beoordelen kan op een heel eenvoudige wijze. Summier maar objectief en zonder franjes. Omdat onze waarnemingssensoren beperkt zijn. Het geheim? De juiste techniek en vooral veel oefenen.

Aangezien de Tour de France pas eind augustus van start gaat, zoeken we dit jaar de leukste wijnadresjes in eigen land. Een Tour de Belgique langs onze tien provincies. In elke provincie selecteerden we één wijndomein dat misschien nog niet zo bekend, maar wel het ontdekken waard is. Of om het in Michelintermen te zeggen: vaut le détour. Antwerpen bijt de spits af met Oud Conynsbergh, verwijzend naar de Konijnenbergstraat in Boechout, de plaats waar het domein in 2014 vorm kreeg.

Lange tijd stond de Languedoc-Roussillon synoniem voor massawijn, vaak zonder bezieling of inhoud. Maatregelen drongen zich op. Wijngaarden werden gerooid en het teveel aan wijn gedistilleerd. Vandaag is de regio het nieuwe mekka voor wie op zoek is naar zomerse, technisch puntgave landwijnen. Dat stelden we vast bij de selectie van onze 100 Beste zomerwijnen. Daarom deze week aandacht voor de grootste appellatie onder de landwijnen: IGP Pays d’Oc.

Ter gelegenheid van onze 100 Beste Zomerwijnen verkiezen we voor de vijfde opeenvolgende keer de Wijnmaker van het jaar. Voor het eerst gaat deze titel niet naar een individuele wijnbouwer maar naar een coöperatie. Alma Cersius, een bedrijf met 167 aangesloten wijnbouwers, 1.200 ha wijngaarden binnen de appellaties Pays d’Oc en Coteaux de Béziers, en gevestigd in het dorpje Cers, in de buurt van Béziers. Guillaume Bonzoms, directeur en oenoloog, maar vooral Catalaan in hart en nieren, is niet weinig trots. “Het geheim van ons succes? Luisteren naar wat de consument wil.” Alma Cersius volgt hiermee andere grootheden op als Famille Perrin, Farnese Vini, Gérard Bertrand en Miguel Torres.